Tag: პრობლემა

„ღვინის კლუბმა“ ღვინის დაავადებების პრობლემატიკა განიხილა

 

„ღვინის კლუბის“ ერთ-ერთი ლექცია-სემინარი ღვინის დაავადებებს მიეძღვნა. ამ თემაზე მოხსენება 16 თებერვალს „კავკასიურ სახლში“ „ღვინის კლუბის“ წევრმა, კომპანია „ხარებას“ მეღვინემ, დავით ჩიჩუამ წაიკითხა.
დავით ჩიჩუას ინფორმაციით, ბოლო წლებში ქართული ღვინოებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე არასასიამოვნო პრობლემაა არატიპიური დაძველების ტონი, რასაც ჩვენი მეღვინეები ასევე „უტას“ უწოდებენ. ღვინის ამ ავადმყოფობას ევროპაში თხუთმეტწლიანი ისტორია აქვს და როგორც სპეციალისტები აღნიშნავენ, მეღვინეობაში თანამედროვე ტექნოლოგიების გადამეტებულად გამოყენებას უკავშირდება. ქართულ მეღვინეობაში „უტა“ ბოლო ხუთი წლის გამოკვეთილი ტენდენციაა, რაც ინდუსტრიული ღვინის წარმოებაში ევროპული სტანდარტებისა და ტექნოლოგიების ბრმად დამკვიდრებას უკავშირდება.

განვაგრძოთ კითხვა »

რა მივაყოლოთ ქართულ ღვინოს – “ღვინის კლუბის” რჩევები

მალხაზ ხარბედია

საქართველოში ჯერ კიდევ მყარია განუზომელი რაოდენობით ღვინის სმის ტრადიცია და ამიტომაც, ზოგიერთ სუფრასთან ცოტათი სასაცილო ჩანს ხოლმე ღვინისა და კერძის შეხამებაზე საუბარი და რესტორანში ამათუიმ კერძთან რომელიმე კონკრეტული ღვინის შეკვეთამ ზოგიერთ თანამეინახეს შესაძლოა ღიმილიც მოჰგვაროს. ჩვენთან ძალზე უცნაურ კატეგორიებადაა ღვინოები დაყოფილი და იმის ნაცვლად, რომ ისინი ერთმანეთისგან უფრო მყარი კრიტერიუმების საფუძველზე გავარჩიოთ, მას ძირითადად ე.წ. “საქეიფო” და “საწრუპავ” ქვეჯგუფებში ვათავსებთ. როგორც ჩანს, ქართველებს ასე უფრო გვიადვილდება ცხოვრება. ღვინის მრავალფეროვანი სამყაროს უკეთ აღსაქმელად, მხოლოდ ორი კატეგორიით ვიფარგლებით, რადგან უფრო მეტი, თავგზას გვიბნევს.

განვაგრძოთ კითხვა »