In Vino Veritas
31 იანვარს საქართველოს გეოგრაფიული საზოგადოების დარბაზში მებაღეობის, მევენახეობისა და მეღვინეობის ინსტიტუტის ვაზისა და ხეხილის გენოფონდის კვლევისა და გენეტიკა-სელექციის განყოფილების ხელმძღვანელმა, დათო მაღრაძემ სპეციალურად ღვინის კლუბისთვის წარმოადგინა მოხსენება: „ქართული ვაზის ჯიშები – მოძიება, დაცვა და შესწავლა“.
განვაგრძოთ კითხვა »
ღვინის კლუბი საქართველოს გეოგრაფიული საზოგადოების სხდომათა დარბაზში აგრძელებს ლექცია–სემინარების ციკლს ღვინისა და კულინარიის თემაზე. 22 ნოემბერს გიორგი ბარისაშვილმა წაიკითხა მოხსენება „ცოტა რამ ქართული ქვევრის შესახებ“, რომელიც მოიცავდა საკმაოდ ვრცელ ინფორმაციას ქვევრის შესახებ – უძველესი ისტორიული ცნობებით დაწყებული, დღევანდელი პრობლემატიკით დამთავრებული.
გიორგი ბარისაშვილის თქმით, უკვე სადავო აღარ არის, რომ საქართველოს ტერიტორიაზე აღმოჩენილი უძველესი ქვევრის ნიმუშები საღვინე ჭურჭლად გამოიყენებოდა. ამას ადასტურებს ქვევრებში აღმოჩენილი ღვინის მჟავა, რომელიც იქ მხოლოდ ღვინის ხანგრძლივი შეხების შედეგად შეიძლებოდა დარჩენილიყო.
გიორგი ბარისაშვილმა ისაუბრა ციხიაგორაზე, ბაგინეთსა და სხვა ადგილებში შემორჩენილ უძველეს მარნებზე, სადაც ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ჩაფლული ქვევრები ზოგჯერ დაუზიანებლადაც კი არის შემონახული. ისტორიულ მარნებში ხშირად მხოლოდ ქვევრებია წარმოდგენილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქართული მარნის უმთავრესი ატრიბუტი ქვევრია. ისტორიულ–არქიტექტურული თვალსაზრისით, ასევე საინტერესოა ე. წ. კოშკმარნები – ერთდროულად ღვინის საცავისა და თავდაცვითი ფუნქციის მქონე ნაგებობები.
ქართული მარანი და მისი მოწყობა, ქვევრის დამუშავება ცვილით, ქვევრის დამზადება – ამ თემებზე გიორგი ბარისაშვილმა დამსწრე საზოგადოების უამრავ კითხვას უპასუხა. დასასრულს მან განაცხადა, რომ მზადა აქვს მოხსენება ქართულ საღვინე ჭურჭელზე, რომელსაც ღვინის კლუბში მომავალი წლის დასაწყისში წარმოადგენს.
© ღვინის კლუბი/vinoge.com
ღვინის კლუბმა ლექცია-სემინარების ციკლი განაახლა მევენახეობა-მეღვინეობის აქტუალურ თემებზე. 18 ოქტომბერს, საქართველოს გეოგრაფიული საზოგადოების სხდომათა დარბაზში, ღვინის კლუბის წევრებს და სტუმრებს ცნობილმა ამპელოგრაფმა, აკადემიკოსმა ნოდარ ჩხარტიშვილმა წაუკითხა მოხსენება: ,,ქართული ვაზის უნიკალური ჯიშების პერსპექტივები ადგილობრივ და მსოფლიო ბაზარზე”.
ნოდარ ჩხარტიშვილის თქმით, საქართველოში საუკუნეების განმავლობაში 500-ზე მეტი ვაზის ჯიში ჩამოყალიბდა. აქედან დღეს საგურამოს საკოლექციო ნაკვეთში აღდგენილია 430-მდე ჯიში.
ნოდარ ჩხარტიშვილმა ასევე ისაუბრა იმაზე, თუ როგორ შეეწირა საბჭოთა პერიოდში მაღალმოსავლიანობაზე გათვლილ მრეწველობას ხარისხიანი, მაგრამ დაბალმოსავლიანი ჯიშები. როგორ განადგურდა საქართველოს დამოუკიდებლობის წლებში (განსაკუთრებით ბოლო წლებში) მეხილეობის, მევენახებისა და მეღვინეობის ინსტიტუტში საცდელი საკოლექციო ნაკვეთები. მხცოვანი მეცნიერის ლექცია ღვინის კლუბში საკმაოდ დიდხანს, სამი საათის განმავლობაში გაგრძელდა და ვაზის ქართულ ჯიშებთან დაკავშირებული მრავალი საჭირბოროტო საკითხი მოიცვა.
©ღვინის კლუბი/vinoge.com
